4月8日，世界著名的橄榄油加工设备生产企业、意大利贝亚雷斯公司首席橄榄树种植专家丹尼斯来到成都，与四川油橄榄种植加工企业交流。本报记者对其进行了专访。

　　记者：四川的油橄榄挂果率只有不到30%，原因可能是什么？

　　丹尼斯：这当然是令人遗憾的。不过，也可以理解。意大利种植油橄榄的历史已经超过1000年，而四川才刚刚开始，初始阶段难免会有失败。这其中，既有选种环节的原因，也有管理环节的原因，任何环节不慎，都可能导致最后的坏结果。唯一的办法是慢慢试验，小心选择适宜当地种植的品种，然后在后期按照科学的办法加强管理。

　　记者:种植油橄榄真的那么难吗?　　

　　丹尼斯：油橄榄的种植过程异常的复杂，对于环境的要求也非常苛刻。比如说，温度和水分，必须冷热分明，干季和雨季分明。采摘环节，最佳的时机是果实外紫内白，但这个时段非常短暂，一旦过了这个时段就变成了内外同紫，最终就会影响到橄榄油的品质。果实采摘后，必须当天送往加工厂，过程中果实有破损，同样会影响后期油的品质。油生产出来后必须严格密封，一旦与空气接触，就会产生异味。

　　记者：中国的品种、加工设备、工艺都是进口国外的，能与意大利和西班牙进行品牌竞争吗？

　　丹尼斯：这是可能的。我们也必须认识到，这是一个漫长而艰难的过程，甚至需要花上几十年、甚至上百年的努力。让一颗油橄榄成长为一种国际知名的橄榄油品牌，中间涉及无数个环节。

　　一个拥有国际竞争力的品牌，仅仅依靠质量还不够，还得有特色，而要实现这个目标，注定是非常艰难的。

　　在油橄榄的种植环节，我们需要在适应的基础上进行杂交，从而培养出具有四川特色的油橄榄来，这就需要在科技上大量投资。据我的了解，四川在这方面还比较薄弱。