我们在“老祖母橄榄林荫影”(一位诗人的话)成长，童年时代便开始在榨油机旁享用刚刚流出的橄榄油的清香。在橄榄林里我们听鸟儿歌唱、蝉儿银铃般的争鸣和棒打橄榄枝有节奏的声响。这几乎就是我们对世界的认识！秋天，橄榄果成熟和收获的季节，我们了解了人们的辛劳。每个人都手拿击打树枝的棍棒，弯下腰去收集掉在地上的橄榄果。祖父在教堂点燃橄榄油圣灯，我们在橄榄油微弱的灯光下甜蜜进入梦乡。这是数以千计的希腊人的生活：祖父祝福刚刚出土的橄榄树苗，祖母提着橄榄油前往教堂。工人打开口袋，拿出面包和橄榄果就餐；装满液体黄金的货船汽笛长鸣，准备起锚远航。

　　我们在“老橄榄树林里”，在“粗大的千疮百孔的树干里”长大。尼科斯在克里特中部，玛利亚在克里特南部，伊里亚斯在伯罗奔尼萨。随后我们认识了和我们生活紧密相连的的橄榄林。从克里特到爱琴海，从爱琴海到爱奥尼亚海。我们分享了回忆，分享了对橄榄树和橄榄油的爱。我们可能从各自不同的角度出发进行研究和调查，却不约而同地落在了橄榄文化这个共同的思想上。

　　从辉煌的米诺斯世界首批绘画上，从神话时代雅典娜把这一神奇的树赐给雅典时起，橄榄树便和希腊大地紧密联系在一起了。希腊的饮食便离不开橄榄油。一亿两千万株橄榄树组成了浩瀚的橄榄林，克里特，伯罗奔尼萨，鲁梅里，伊皮罗斯，哈尔基尔基，米蒂立尼，在这些阳光充裕的岛上，橄榄树从太阳和岩石中吸取生命。据说在哈尼雅，在武威存在着世界上最古老的橄榄树。另一棵最古老的橄榄树在架武西，在卡拉马达一棵著名的橄榄树和历史墓碑相提并论。

　　我们的橄榄林正如许多希腊古老的庙宇一样耸立在大地上，所以人们把橄榄树枝作为祭祀的礼品，所以传说讲大主教保罗在橄榄树荫下传教。在赛浦路斯，新婚夫妇头上的花环是橄榄枝编的。

　　树木—自然之碑！应该是这样的。在阿尔格地区的迪迈尼有八棵橄榄树，在艾威雅盐河有三棵橄榄树，在斯巴达有一棵橄榄树……都已成为当地著名的博物馆。

　　今天几乎五十万希腊的家庭靠耕耘橄榄林生活，希腊是世界第三橄榄油生产大国，而人均消耗橄榄油量居世界首位。

　　无法估量的财富。这种文化，除我们日常生活外，已经深入到宗教，崇拜和饮食里。这就是希腊的橄榄树、橄榄果和橄榄油！