橄榄油瓶的包装材料五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，纸盒，金属TIN装等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。

　　如果不想在短期内使用完橄榄油，购买时最好选购深色瓶包装，或购买有包装的透明瓶。橄榄油如果放置在阴凉避光处保存(最佳保存温度：为5～15℃)，保质期通常有24个月。

　　橄榄油的保存要注意四个x方面：

　　一，要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

　　二，要避免高温。

　　三，使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

　　四，勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应。