用橄榄油做凉拌菜，是外国人比较接受的食用方法，而且它比其他食用油口味更纯净。但橄榄油也可以用来炒菜，因为其中的单不饱和脂肪酸的一个特性就是耐高温。不过，我还是建议大家，尽量少用油炸的方法烹调食物，这样更健康。