大家知道，人的皮肤结构十分紧密，通常情况下，连水分子也很难渗入皮肤表层。因此人们平时使用的化妆品是很难进入皮肤的，能进入皮肤的不到5%。然而橄榄油却有着不同凡响的功能，凡添加橄榄油的化妆品，营养成分进入皮肤表层的比例将大为提高，使皮肤细胞能直接得到来自外界的营养物质，从而大大提高皮肤细胞的活性物新陈代谢的能力。

　　为什么橄榄油能轻而易举进入皮肤表层呢？因为橄榄油是冷榨而成，没有添加化学制品，十分纯正，加之橄榄油的分子结构小，橄榄油所构成的ω-6脂肪酸（亚油酸）与ω-3脂肪酸（亚麻酸）的比例接近最理想的4∶1，与皮肤细胞膜上的脂肪酸一致，因此能顺利地通过皮肤细胞之间脂质，直接到达皮肤细胞中去，在细胞膜上形成一层十分理想的保护层，能阻断细胞膜对致炎因子和致癌因子的接收，使皮肤保持健康。

　　橄榄油涂抹在皮肤上，人们往往不觉得黏稠，给人一种十分清爽的感觉。橄榄油之所以具备别的植物油没有的易被皮肤吸收的功能，主要是与橄榄油中的脂肪酸结构与皮肤细胞膜结构几乎相同有着直接的关系，当橄榄油涂抹到皮肤上时，便会被迅速吸收，这是其他物质所无法相比的。