2004年11月1日—橄榄油爱好者和那些担心心脏健康的人今日有理由大事庆祝。美国食品及药物管理局（FDA）宣布已经发现有限的证据去支持“当保持每日相同的总卡路里，进食橄榄油，一种单元不饱和脂肪（好脂肪）而不是饱和脂肪，可能降低罹患冠心病的机率”之声明。
FDA的代理总监Dr.Lester M.Crawford表示“随着这个声明，消费者在维持健康膳食实践时可以作出更多被知会的决定。由于冠心病是美国男性和女性的头号杀手，这是一个公共健康的优先次序去保证消费者，拥有准确和有用的资讯去减低他们患上冠心病的风险。有限和并不是结论性的科学证据建议，基于橄榄油所含的单元不饱和脂肪，每日进食2个汤匙（23克）的橄榄油可以降低罹患冠心病的机率。为了达到这个可能的益处，用橄榄油取代相同份量的饱和脂肪以及不增加每日进食的卡路里总量。
这是FDA唯一的第三次为传统食物宣布一个符合资格的健康声明。