橄榄油与免疫系统

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  人体的免疫系统是通过调整身体的特异性和非特异性机制来帮助人体抵御外部物质的侵入(如毒素,微生物,寄生虫,肿瘤过程)。

  有证据显示,食用橄榄油有助于免疫系统抵御微生物,细菌或病毒的入侵。众所周知,缺乏维生素和矿物质会对免疫系统产生负面影响。最新的研究表明,橄榄油中的脂肪酸有助于降低重要的免疫标志物比如,由B细胞和T细胞的有丝分裂原引发的淋巴细胞的增殖。据报道,这些脂肪酸对各种免疫功能都起着重要的作用。

  风湿性关节炎就是一种影响人体关节的慢性免疫系统疾病。基因,传染因素,激素和饮食与风湿性关节炎的发作密切相关。最新发表的一项研究显示,经常食用橄榄油可以降低罹患风湿性关节炎的风险。该研究发现,很少食用橄榄油的人比经常食用橄榄油的人罹患风湿性关节炎的风险高2.5倍。尽管它的机理还不是特别清楚,但是,抗氧化物质起到了有益的作用。

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