最近，世界卫生组织的专家已经证实：橄榄油对心血管、糖尿病、癌症等有着良好的预防作用。与一般的食用油不同，橄榄油富含多种维生素的不饱和脂肪酸，它不含胆固醇，所含卡路里大大低于其它油种，还含有有助于预防心血管疾病的角鲨烯、谷固醇和维生素E，餐用油中橄榄油达到高比例的地中海沿岸国家，心血管疾病、癌症和高血压的发病率均远远低于欧洲其它国家。地中海沿岸国家百岁寿星多，与他们使用橄榄油有很大的关系。康乐氏精品橄榄油对人们健康的作用是它最大的价值所在。有液体黄金美誉的橄榄油，从种植到采摘压榨，直至最后得出的科学成分分析，对人体的健康都有着很重要的作用。